Rhabarber Direktsaft


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Rhabarber putzen, waschen, gut abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Einen Esslöffel Mehl unter den Rhabarber mischen.

Weiches Fett, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Eier und ca. Sahne z. Tortenplatte leicht mit Öl bestreichen. Gebäck mit einer Teigrolle fein zerbröseln.

Butter und Keksbrösel mit. Für den Teig Fett und Zucker schaumig schlagen. Beliebt ist Rhabarber wegen seines erfrischenden, pikant-säuerlichen Geschmacks und des geringen Kaloriengehalts.

Sorten mit rotem Mark enthalten weniger Fruchtsäuren als solche mit grünem Mark. Dieser hohe Gehalt wirkt beim Menschen calciumzehrend.

Für nieren- und gallenkranke Menschen sowie für Kinder ist Vorsicht geboten. Die abführende Wirkung von Rhabarber beruht wahrscheinlich auf dem Anthrachinon , das die Peristaltik anregt.

Medizinisch werden meist die Wurzeln von Rheum palmatum verwendet, nicht die des Gemüse-Rhabarbers.

Wirtschaftlich bedeutend ist die Rhabarbermosaikkrankheit , die vor allem durch das Arabis-Mosaikvirus arabis mosaic virus und das Kohlschwarzringvirus turnip mosaic virus verursacht wird.

Wichtig sind auch die Fadenwürmer , vor allem Stängelälchen Ditylenchus dipsaci , Rübenzystenälchen Heterodera schachtii und Wurzelgallenälchen Meloidogyne naasi.

Blattkäfer, Blattläuse und Raupen führen meist nicht zu Ertragsminderung. Kategorien : Knöterichgewächse Gemüsepflanze.

Namensräume Artikel Diskussion. Ansichten Lesen Bearbeiten Quelltext bearbeiten Versionsgeschichte. Hauptseite Themenportale Zufälliger Artikel.

Commons Wikispecies. Aber meistens wird er eher wie Obst verwendet, zum Beispiel als Kuchen oder Kompott. Leider schmeckt längst nicht jeder Rhabarbersaft aus dem Supermarkt gleich gut…das brachte mich auf die Idee, mal welchen selbst zu machen.

Rhabarber enthält übrigens recht viel Vitamin C, aber auch Oxalsäure. Die ist nicht weiter gefährlich, neutralisiert aber Calzium.

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